Mesin Pembuat Roti KBS
Spesifikasi
- Tepung gluten tinggi (kandungan protein 12.5%-13.5%) direkomendasikan
- Gunakan ragi instan untuk hasil yang optimal
- Proporsi tepung terhadap cairan: 1 cangkir tepung (145g) untuk 90ml cairan
- Disarankan menambahkan bahan buah dan kacang untuk meningkatkan rasa
Petunjuk Penggunaan Produk
Aturan Emas Pembuatan Roti
- Gunakan tepung gluten tinggi untuk hasil terbaik.
- Memanfaatkan ragi instan untuk fermentasi yang efisien.
- Gunakan air mendidih yang didinginkan dengan sifat yang sesuai untuk membuat roti.
- Pertahankan rasio tepung dan cairan yang tepat.
- Tingkatkan rasanya dengan menambahkan buah-buahan, kacang-kacangan, atau bahan-bahan lainnya.
Penggunaan Awal Mesin Pembuat Roti
- Bersihkan dan disinfeksi komponen-komponennya.
- Pilih pengaturan yang diinginkan untuk warna dan berat.
- Biarkan roti menjadi dingin sebelum diiris dan disajikan.
- Sesuaikan kecerahan LCD sesuai kebutuhan.
Proses Dasar Pembuatan Roti
- Hindari penggunaan pengaturan janji temu atau penundaan dengan bahan-bahan tertentu.
- Ikuti proses langkah demi langkah untuk hasil yang optimal.
Proses Pembuatan
- Ikuti urutan menguleni adonan, memfermentasi, membentuk, dan memanggang.
- Tambahkan bahan buah pada siklus pengadukan kedua.
- Sesuaikan waktu memanggang berdasarkan preferensi pribadi.
Resep Umum Roti Gaya Barat
- Catatan: Waktu pembuatan mungkin sedikit berbeda, bergantung pada model produk.
Aturan Emas Membuat Roti
- Pastikan untuk menggunakan tepung gluten tinggi (tepung gluten tinggi: kandungan protein 12.5%-13.5%) saat membuat roti. Tepung terigu biasa atau tepung gluten rendah akan menyebabkan depresi atau retraksi karena bentuk lubang roti yang tidak pasti di bawah suhu tinggi. Perhatian khusus: Tepung paten tinggi atau tepung paten khusus tidak dapat digunakan untuk membuat roti karena glutennya tidak mencukupi.
- Pastikan untuk menggunakan ragi instan (yang merupakan sejenis ragi kering granular yang dikeringkan dari ragi segar). Ragi biasa harus difermentasi selama lebih dari 3 jam, yang tidak cocok untuk pembuat roti.
- Gunakan air mendidih yang telah didinginkan hingga suhu ruangan, yang memiliki kandungan kalsium karbonat dan sifat asam-basa yang tepat untuk membuat roti.
- Perbandingan tepung dan cairan umumnya adalah 90 ml cairan dan 1 cangkir tepung (145g). Standar acuan untuk menguleni adonan adalah adonan harus halus setelah diuleni dengan baik.
- Tambahkan bahan buah dan kacang dalam jumlah yang sesuai agar rasa roti menjadi lebih nikmat.
- Gila: irisan almond, potongan ubi jalar, cranberry kering, kismis, kenari, buah kering, dll.; bahan buah: bubuk matcha, bubuk kacang, bubuk kakao, bubuk kopi, bubuk kelapa, dll.; bahan dekorasi: abon daging kering, wijen hitam, irisan sayuran kering, daun bawang kering.
Penggunaan Awal Mesin Pembuat Roti
- Pembersihan dan disinfeksi: Bersihkan bagian dalam tong roti dan pisau pengaduk dengan kain basah yang bersih, lalu pilih MENU 14 – “Panggang”. Panaskan selama 10 menit (wajar jika mengeluarkan asap), dan setelah dingin, bersihkan kembali semua komponen (cuci langsung dengan air).
- Untuk penggunaan awal, kami sarankan untuk memilih warna tengah untuk warna panggang dan pilih berat 750g (1.5LB). Nyalakan mesin hingga semua pekerjaan persiapan selesai.
Prosedur tidak dapat diubah setelah pembuat roti mulai bekerja. - Menyantap roti: Sebaiknya roti yang baru dibuat didiamkan selama 15-30 menit, baru dipotong-potong untuk disajikan setelah roti dingin.
- LCD tidak akan selalu menyala selama pembuatan roti. Anda dapat membuatnya terang dengan menekan tombol.
Proses Dasar Pembuatan Roti
Catatan
- Saat membuat roti dengan sayuran, telur, atau susu, jangan gunakan pengaturan waktu tunggu atau penundaan (+, -). Makanan ini akan kehilangan kesegarannya jika disimpan dalam waktu lama.
Proses Pembuatan
- Akhiri program terlebih dahulu atau gunakan program “Panggang” secara terpisah untuk memperpanjang waktu memanggang sesuai dengan selera, preferensi, dan kondisi pemanggangan roti.C
- Pada waktu kedua menguleni adonan, bel yang menandakan bahan C harus dimasukkan akan berbunyi “bip”, dan Anda dapat menambahkan bahan buah pada saat ini.
Resep Umum Roti Gaya Barat
Waktu pembuatan sedikit berbeda untuk model produk yang berbeda.
| Bahan | ||||||
| Susu Mentega Garam Telur Gula
Tepung gluten tinggi Ragi instan |
||||||
| 1+1/2 sendok makan | 20 gram | 2 sendok makan | 26 gram | 2+1/2 sendok makan | 33 gram | |
| 1/2 sendok | 2g | 2/3 sendok | 3g | 3/4 sendok | 4g | |
| 1 | Sekitar 60g | 1 | Sekitar 60g | 1 | Sekitar 60g | |
| 1+1/2 sendok makan | 20 gram | 2 sendok makan | 26 gram | 2+1/2 sendok makan | 33 gram | |
| 1+1/2 cangkir | 220 gram | 2 cangkir | 290 gram | 2+1/2 cangkir | 360 gram | |
| 1/2 sendok | 1.5 gram | 2/3 sendok | 2g | 3/4 sendok | 3g | |
Langkah-Langkah Membuat Roti
- Keluarkan tong roti dari mesin.
Pegang gagang tong roti dan putar sekitar 20° berlawanan arah jarum jam, lalu angkat dan keluarkan tong roti.
- Pasang pisau pengaduk ke dalam tong roti.
Sejajarkan pisau pengaduk dengan poros pemasangan, pasang pisau pengaduk ke poros dengan cara mendorong dan dorong ke bawah.
- Masukkan bahan baku ke dalam tong roti.
- Tambahkan bahan baku sesuai pesanan:
- pertama, cair (air atau susu) lalu, padat
- (tepung dan bahan pembantu) terakhir, ragi. (Di musim panas, sebaiknya gunakan air dingin atau susu dengan suhu sekitar 5-10 derajat karena suhunya tinggi; di musim dingin, sebaiknya gunakan air atau susu dengan suhu sekitar 20-30 derajat karena suhunya rendah.)
- Tambahkan susu, gula, garam, mentega (cair) secara bergantian, dan aduk perlahan dan merata dengan sumpit.
- Tambahkan tepung gluten tinggi secara perlahan.
- Buat garis cekungan di atas tepung dan tambahkan ragi instan.
- Tambahkan bahan baku sesuai pesanan:
- Letakkan tong roti langsung ke dalam mesin dan kunci posisinya.
- Tutup penutupnya dan colokkan listrik.
- Hubungkan daya
- Pilih roti tawar di menu
- Pilih warna tengah dalam warna panggang
- Pilih berat yang Anda butuhkan dalam pound dengan memilih
- Hubungkan daya
- Tekan tombol mulai untuk memulai program, dan pembuat roti akan berjalan otomatis selama seluruh proses menguleni, memfermentasi, dan memanggang.
Tip: Saat adonan hampir matang pada saat pertama kali diuleni, gunakan spatula karet untuk mengikis sisa adonan di sudut, untuk mempercepat pencampuran. Waktu yang ditunjukkan oleh mesin pembuat roti pada LANGKAH 05 dan LANGKAH 06 bergantung pada situasi sebenarnya. - Pembuatan roti sudah selesai.
Akan ada suara peringatan saat pembuatan roti selesai. Tekan tombol akhir untuk mengakhiri program, lalu cabut stekernya.
Keluarkan tong roti menggunakan sarung tangan oven, balikkan tong roti, lalu keluarkan roti.
Iris untuk disajikan setelah roti dingin selama 15 hingga 30 menit (keluarkan bilah pengaduk sebelum diiris).
Catatan:
- Setelah menghubungkan daya, tekan tombol “menu” untuk memilih menu yang Anda perlukan. Program tidak dapat diubah setelah mesin pembuat roti mulai bekerja.
- Jika LCD menunjukkan “HHH”, ini menunjukkan bahwa suhu pembuat roti tinggi, dan Anda harus berhenti dan mendinginkannya sejenak sebelum menggunakannya lagi.
- Jika batang pengaduk dan tong roti tersangkut tepung, Anda harus membersihkan remah-remahnya dan merendamnya selama setengah jam sebelum mengangkatnya.
- Jika Anda tidak sengaja menekan fungsi pengaturan waktu, Anda dapat menekan dan menahan tombol “Start/Pause” selama 3 detik, dan fungsi pengaturan waktu akan dibatalkan setelah mendengar bunyi “bip”.
Tanya Jawab Umum
T: Dapatkah saya menggunakan tepung rendah gluten untuk membuat roti?
A: Disarankan untuk menggunakan tepung gluten tinggi untuk menghindari masalah dengan tekstur roti.
T: Kapan saya harus menambahkan bahan buah selama proses pembuatan roti?
A: Tambahkan bahan buah pada waktu kedua menguleni adonan ketika bel berbunyi menandakan bahan harus dimasukkan.
Dokumen / Sumber Daya
 |
Mesin Pembuat Roti KBS [Bahasa Indonesia:] Panduan Pengguna Mesin Pembuat Roti, Mesin Pembuat, Mesin |